גרעיני דלעת מעולים לאיזון סוכרת!

מאת sukeret-razאין תגובות

גרעיני דלעת מעולים ל- איזון סוכרת ול- טרום סוכרת ולכל מי שרוצה לעשות היפוך סוכרת. וזה למה?

כי יש להם כל כך הרבה תכונות שהן פועלות להוריד את תנגודת אינסולין ואת רמות הסוכר בדם. יש להם נוגדי חימצון: קרוטנואידים – שמעשירים את ויטמין E, שהוא מאזן סוכר ובנוסף הם יכולים לעזור ב- נוירופתיה סוכרתית כשיש בעיות  בעצבים, בכפות הרגליים ובעוד מקומות.

גרעיני דלעת עשירים במגנזיום. אנחנו כבר יודעים שמגנזיום הוא מאזן סוכרת ועוזר לרגישות האינסולין. גרעיני דלעת הם גם עשירים מאוד בסיבים תזונתיים והסיבים האלה הם מאטים את ספיגת הפחמימות והסוכרים בדם, בנוסף נותנים גם הרגשה של שובע בבטן במשך הרבה זמן.

יש לגרעינים אבץ והאבץ הוא מאוד מאוד טוב לוויסות הסוכרים בדם. גרעיני דלעת מכילים שומנים מצוינים, שומנים שהם מגדילים את הכולסטרול הטוב ולנו זה מאוד חשוב. והדבר האחרון שגרעיני הדלעת הם מלאים בחלבונים. זה נותן שובע ונותן חלבונים מן הצומח.

כמה גרעיני דלעת כדאי לאכול ביום?

לפי המחקר מומלץ לא יותר מ 30 גרם של גרעיני דלעת לא קלויים. אפשר לאכול אותם כתוספת לסלט, לפזר או בבישול. ואפשר גם לאכול אותם במקביל בסיום הארוחה וזה יגרום לספיגה איטית יותר של הפחמימות. זה כיף. אפשר לקחת אותם לכל מקום בשקית ניילון קטנה, לבית מלון או לח”ול ולאכול אותם ביחד עם מאכלים שלפעמים אנחנו קצת רוצים לאכול ואנחנו בחו”ל אז זה קצת מוריד את הערך הגליקמי של המאכלים האסורים האלה.

מדוע כרוב מאזן סוכרת?

מאת sukeret-razאין תגובות

מה קרה לחולדות אחרי 60 יום שהאכילו אותן במרק כרוב?

מה יקרה לנו אם נאכל מרק כרוב במשך 60 יום?

חולדות סוכרתיות קיבלו מרק כרוב או תמצית נוזל כרוב במשך 60 יום והייתה הפחתה מאוד יפה ברמת הסוכר בדם ושיפורים משמעותיים ובמחלות הרקע שקשורות לסוכרת. מכאן הסיקו החוקרים שמרק כרוב יכול להועיל גם לבני אדם.

זה לא סוד שלכרוב יש המון מרכיבים תזונתיים מצוינים. ראשית, בכרוב יש נוגדי חימצון רבים שהם שומרים על רמת סוכר תקינה. נוגדי החמצון הם טובים גם להפחתת הדלקתיות שזה מקור הסוכרת.

בתוך הכרוב יש גם מרכיב שנקרא פוליפנול והוא מפחית את לחץ הדם בצורה יפה, הוא מרחיב את כלי הדם ומשפר את התפקוד של נימי הדם הקטנים, מה שאנחנו מאוד מאוד זקוקים לו בסוכרת כדי שהדם יגיע לכל מקום, גם לאיברים הרחוקים, לכפות הרגליים לנימי העיניים וכו’.

כשמשלבים גם כרוב אדום בתוך המרק, אנחנו גם מקבלים את המרכיב הייחודי: אנתוציאנין. המרכיב הזה משפר את תפקוד הלב, משפר את תפקוד כלי הדם והוא מאזן סוכר. גם הכליות מתפקדות יותר טוב כשאנחנו אוכלים בצורה שוטפת מרק כרוב.

אחד הדברים היפים זה הסיבים המסיסים שגורמים להאטה של ספיגת הסוכר בגוף ולכן כל הדברים האלה והשילוב שלהם גורמים לנו לאיזון סוכרת מצוין. אני ממליץ לצרוך כרוב בכל הצורות, גם במרק כרוב, ביחד כרוב לבן וכרוב אדום וגם בצורות אחרות בסלטים וגם מאכלים ותבשילים. כל דרך היא טובה, אבל הניסוי שדיברתי עליו עם החולדות היה על מרק כרוב. 

פיסטוקים הם מאוד ידידותיים לסוכרת

מאת sukeret-razאין תגובות

פיסטוקים הם מאוד ידידותיים ל- סוכרת. הכוונה היא שבכל המאפיינים שלהם הם ממש מתלבשים עלינו ה- סוכרתיים והטרום סוכרתיים וכל מי שרוצה לשמור על בריאות תקינה פרפקט!

כי יש לפיסטוקים שומנים מצוינים ויש להם הרבה חלבונים והם גם מין חטיף טעים כזה שהוא זמין ואפשר לקחת אותו טו- גו לכל מקום.

נוגדי החמצון של הפיסטוקים לוטאין וזאקסנטין הם נוגדי חימצון שעוזרים לנו לשמור על העיניים וזה עבורנו מושלם.

כשמוסיפים פיסטוקים טריים בצד הצלחת, הם מורידים את רמת הסוכרים של המאכל לדוגמה אם אני אוכל צלחת של אורז מלא וקישואים וקצת בשר ואני אוכל כמה פיסטוקים – עשרה, חמישה עשר, זה מוריד את הערך הגליקמי של כל הצלחת הזאת וזה דבר מצוין.

דבר נוסף, יש בפיסטוקים המון מגנזיום וידוע שמגנזיום הוא מוריד סוכר. המגנזיום גם עוזר לשמור על הלב ופעילות תקינה ובנוסף יש בהם נוגדי חמצון מעולים שעוזרים לנו בלחץ הדם. יש לפיסטוקים חומר מדהים שהוא משתיק לנו את המרכז של הרעב במוח והחומר הזה עוזר לנו להישאר שבעים למשך זמן רב ובהמשך גם לרדת במשקל.

השומנים הבלתי רוויים שיש בפיסטוקים עוזרים גם לשמור על הכולסטרול הטוב להגדיל אותו ולהפחית את הכולסטרול הרע ובסך הכל, כל הפיסטוקים האלה, גם היום בעידן של המונדיאל זה כיף, זה נחמד. אבל הסוד הוא: לאכול אותם לא קלויים… אז טוב אם זה פעם בכמה שנים מונדיאל אפשר קצת להמליח אותם ולקלות אותם וזה גם בסדר אבל רק למונדיאל…

בשר אדום, האם מגדיל או מפחית סיבוכי סוכרת?

מאת sukeret-razאין תגובות

‏ האם בשר יכול לעמוד על שולחנו של מי שיש לו סוכרת או טרום סוכרת?

שאלה מעניינת! אחד המחקרים נעשה לא מזמן  והתגלה בו שאנשים שאכלו בשר אדום, 45000 אנשים נסקרו לאורך מספר שנים, פיתחו תנגודת אינסולין גדולה יותר מאלה שצרכו פחות בשר אדום.

אותנו מעניין לא כמה עלה הסוכר בדם, אלא כמה עלתה תנגודת האינסולין או ירדה כי היא הגורם לעליית הסוכר בדם ולכל הדברים האחרים. הרבה פעמים אנו חושבים שפחמימות ריקות לא טובות ומיד אנחנו בורחים לכל מיני פתרונות או דיאטת קיטו ואכילת בשר כזו או אחר.

לפעמים אנחנו רואים ירידה של A1C שזה רמת הסוכרים בדם, אבל זה הסימפטום של הסוכרת. אבל מה קורה שם בפנים? המחקר האחרון הזה אומר שתנגודת האינסולין רק הולכת ומתחזקת וכל ההפרעות וסיבוכי הסוכרת הולכים ועומדים בהיכון. ביום בהיר אחד הם יתפרצו בצורה של טרשת עורקים, בעיות לב, שבץ ועוד הרבה מחלות וסיבוכים של סוכרת, כולל סיבוכי סוכרת סוג 2 – עיוורון ועוד.

שומנים רוויים ובשר אדום, במיוחד בשר אדום מעובד הוא אחד האחראים לתופעה הזאת. מחקרים נוספים אישרו את הדבר הזה, וחיזקו שבשר אדום מעובד כמו נקניק נקניקיות ונקניקים ופסטרמות  וכל מיני עיבודים כאלה המלחות ועישון.

החשד הוא – הבשר האדום שמכיל הרבה כולסטרול ושומן רווי – אלה החומרים שהם גורמים לתנגודת אינסולין לעלות זאת, בבשרים המעובדים האחרים, בנוסף יש גם כל מיני חנקות וכל מיני דברים שעושים את השימור ואת העיבוד שהם יכול להיות גם גורמים לתנגודת אינסולין.

אז מה עושים, מה הפתרונות?

שווה להפחית בבשר אדום לא רק לגבי סוכרת לאכול אותו פעם בשבוע מצויין. וכשאוכלים אותו שהוא יהיה טרי ולא מעובד. להימנע מבשרים אחרים. אפשר לאכול גם פעם בשבוע עוף טרי או הודו טרי או דגים הרבה, זה מצויין.

לעשות יום אחד של חופש מבשרים לצרוך קטניות, טופו. מעולה.

המסקנה היא  שבשר זה יותר ‘לא מותר’ ופחות ‘כן מותר’, ובתוך הכן המותר הזה יש חלון הזדמנויות שאני רואה אותו לפי המחקרים – ואני עובד רק לפי מחקרים לא לפי הדעה האישית שלי – אני מפעיל אותו על עצמי ועל אחרים.

מי שאוהב בשר והוא סוכרתי שיפחית את כמות הבשר, שיאכל אותו  כבשר טרי. לא כדאי שנלך שבי אחרי דיאטות, או טרנדים, טובים כשלעצמם, אבל לסוכרתיים לא בטוח שהם הכי טובים, כי אם נעשה למשל, דיאטת קיטו יכול להיות שהיא תוריד ל- 90% מהאנשים שעושים אותה והם סוכרתיים – את רמות הסוכר בדם, אבל זה הסימפטום. זה כמו שאני אקח אקמול וירד החום, אבל הבעיה, השורש לא נפתר. אותו דבר פה אנחנו אוכלים הרבה חלבון בשרי והרבה שומנים רוויים שהם פחות טובים בגדול, אנחנו נראה ירידה ב-A1C,  אבל לא זה הפתרון של הבעיה. אם נקפיד על תזונה לפי מסקנות המחקרים האלה, נוכל לאזן סוכרת ואף לעשות ביפוך סוכרת בקלות רבה יותר.

סוכרת – עלי דפנה מעולים לאיזון סוכרת וגם הרזיה

מאת sukeret-razאין תגובות

עלי דפנה מעולים לסוכרת ולהרזיה.

לפי שני מחקרים, אחד ותיק יותר, ואחד יותר חדש – עלי דפנה כשצורכים אותם, יכולים להוריד את רמת הסוכרים בדם ובנוסף להוריד את תנגודת אינסולין.

יותר מכך, צריכת עלי דפנה מצליחה לאזן את השומנים בדם ואת הכולסטרול הרע לסלק, ואילו את הכולסטרול הטוב להגביר. מחקרים מצביעים גם שאלה שצרכו עלי דפנה במשך מספר שבועות הם גם ירדו במשקל בצורה טובה יותר וההשערה היא  המטבוליזם, חילוף החומרים בגוף, היה יותר יעיל בעקבות התכונות האלה שציינתי קודם.

איך צורכים את עלי הדפנה?
אז זה ממש פשוט אם רוצים לצרוך אותם בצורה שוטפת בתוך בקבוק המים שאנחנו סוחבים איתנו לכל מקום, אז לוקחים 12 עלים. מרתיחים אותם עם מים, ונותנים להם להתקרר בתוך הסיר לאחר הרתיחה. לאחר מכן מסננים את העלים ואת כל הנוזל הזה מעבירים לכלי שבו אנחנו שותים את המים במשך היום הוא עשיר בכל החומרים והכימיקלים המדהימים שיש בעלי דפנה כל הפיטוכימיקלים וכל האנטי רדיקלים חופשיים וזה עוזר למטבוליזם ולשרוף שומנים בצורה מעולה. כדי לשפר את הטעם אפשר לחלוט את זה עם תיון או שניים. אפשר גם לשים את זה בתוך מים עם טעמים, בלי קלוריות ובלי ממתיקים שאינם טובים.

צורה נוספת היא לטחון את העלים ואת האבקה הזאת לפזר בתוך התבשילים שלנו, נגיד בתוך קציצות, בתוך תבשילי בשר, תבשילי דגים וכל מיני תבשילי ירקות בכמות של בערך חצי כפית לשליש כפית כדי שלא ישתלט על הטעם והדברים האלה גם שומרים על התכונות של הסיבים המצוינים.

הדרך שאני מעדיף, כי אני שותה הרבה תה, תה טוב, תה ירוק – אני שם עלה דפנה אחד בתוך כוס תה לבחירתי, ואני משאיר אותו לפחות לחמש-שבע דקות ואז אני יכול לשתות את כל החומרים המדהימים… 

ומחקרים מצביעים כעת על היתרונות והשימוש של עלי דפנה בניהול המשקל של האדם. לדוגמה, שתיית מים ספוגים בעלי דפנה מסייעת בהפחתת משקל הגוף ובשליטה בהשמנה, אומרים מומחים. העשב ידוע גם כמועיל בשליטה ברמות הסוכר בדם.

הטבות נוספות של עלי דפנה כוללות:
– לעזור לשפר את רמות הכולסטרול
– מקור למגנזיום וברזל, זה יכול לשפר את בריאות הלב
– עשירים בויטמינים, זה יכול להגביר את המערכת החיסונית של הגוף 

 

שמן אבוקדו מעולה לאיזון סוכרת

מאת sukeret-razאין תגובות

שמן אבוקדו מעולה למניעת סוכרת סוג 2 ולאיזון סוכרת.

מולקולת שומן שנמצאת בשמן אבוקדו – אבו בי, אבוקטין, חודרת לדם וגורמת יותר רגישות לאינסולין. הדבר הזה נבדק במעבדה. גילו שהאבוקטין מעולה במיוחד כשצורכים אותו כשמן.

שמן אבוקדו הוא יעיל מאוד לטיפול בבעיות לב עתידיות שכמעט כל חולה סוכרת שני חווה אותם, לכן צריכת אבוקטין שנמצא בשמן אבוקדו גורמת להגדלת הכולסטרול הטוב, להפחתת הכולסטרול הרע,  וכתוצאה מכך יש הטבה בכל הצטברות השומנים בדם ובכלי הדם השונים ומניעה של מצבים פחות נעימים.

שמן אבוקדו והאבוקטין שנמצא בתוכו נלחם גם ברדיקלים החופשיים שהם ממש לא טובים לנו – יוצרים דלקתיות וגורמים למחלות ובפרט סוכרת להתפרץ או להסתבך.

בנוסף שמן אבוקדו הוא טוב מאוד אם אם צורכים אותו במידה, כף שתיים ביום לא יותר, בסלטים או באוכל בשימוש היומיומי שלו ובסופו של דבר גורם לשובע וגורם לכל חומצות השומן הטובות לעשות את חילוף החומרים הכי יעיל לגוף ולא להישמר בצורה של שומנים.

מאחר ששמן אבוקדו הוא שמן נדיר, יש הרבה זיופים ולכן חשוב לקחת שמן בכבישה קרה ממותג טוב, מוכר, שיש לו מוניטין טוב. לא רק שכתוב עליו ‘שמן אבוקדו’. אפשר לרכוש את זה בכל מיני צורות גם באתרים בחו”ל וזה מגיע תוך יומיים שלושה במחירים של כ-20 שקלים לבקבוק, זה לא כל כך נורא. אם מכירים בישראל שמן טוב, ממותג טוב עם מוניטין, בכבישה קרה, כנראה שזה שמן אבוקדו טוב.

שמן אבוקדו טוב יעיל בהורדת לחץ דם בגלל החומצה המיוחדת שנמצאת בתוכו ומיטיבה עם אנשים שיש להם בעיות בלחץ דם.

בנוסף בשמן אבוקדו יש ויטמין E שהוא מאוד חשוב לתפקוד ובריאות כללית, העור, הלב ויש כאלה שאומרים שהוא גם משפר את הרגישות לאינסולין ולכן שמן אבוקדו מעכשיו והלאה הוא שם נרדף לשמן זית שאנחנו משתמשים בו. יותר בריא זה שמן אבוקדו.

מי שלוקח תרופות כמו קומדין רצוי שיימנע משמן אבוקדו. שמן אבוקדו עוזר מאוד לסוכרתיים לטרום סוכרתיים ולכל מי שדואג לבריאות כללית.

קיטו או תזונה קיטוגנית טובה ל- סוכרת?

מאת sukeret-razאין תגובות

האם דיאטת קיטו או קיטוגנית טובה לסוכרתיים או שלא כדאי להסתכן?

הסוכרים בדם הם התוצאה של משהו יותר עמוק, והמשהו העמוק יותר, זה תנגודת אינסולין. הרגישות של התאים לקבל את הפחמימות או את הסוכרים נפגעת ואז יש רמות גדולות של אינסולין בדם, רמות רמות גדולות של  סוכרים בדם, חלקם הופכים לשומנים בכבד, כבד שומני, חלקם הופכים לשומנים ויש אפשרויות למחלות רבות, סוכרת מחלות לב ועוד הרבה.

האם דיאטת קיטו שמבוססת על מעט מאוד פחמימות והרבה מאוד שומנים וגם שומנים מן החי וחלבונים – האם היא טובה לתנגודת אינסולין, לשורש הבעיה של סוכרת 2?

אז לפי מחקרים שנעשו רואים אכן עצירה וירידה של הסוכרת והפחתה בתרופות בכל המדדים היפים. יחד עם זאת ירידת הסוכר בדם היא דבר אחד, וכמו שנותנים מטפורמין או אוזמפיק, יש ירידה ברמת הסוכר בדם, אבל הבסיס של סוכרת 2 נשאר: תנגודת אינסולין שאפילו מרקיעה שחקים.

לכן בגלל שאין מחקר מוחלט לא כי לא רצו לעשות, אלא כי צריך הרבה שנים, הרבה יותר מהשנים שעברו מאז שהתחילו את טרנד הקיטו.

שומנים מן החי ושומנים רוויים בכמות גדולה כמו שיש בקיטו יכולים להזיק. זה לפי מחקרים שנעשו – עדיין לא שלמים ואני כשאני רואה ספק אני ממליץ לא להיכנס למקום של ספק עד שלא נדע.

למה?

הבעיה בתנגודת האינסולין. בתאים יש ‘חלודה’, בחור של המנעול. כשהאינסולין בא ומנסה לפתוח את התאים, כדי להכניס את הגלוקוז לא לא אפשרי כל כך. החלודה הזאת נוצרת מחומצות שומן שהן שומן רווי או שומנים לא טובים או שומנים שהם מכל מיני מאכלים מעובדים שאנחנו אוכלים ואנחנו הופכים לשומנים. זה נדבק כמו בעורקים, סתימה והאינסולין לא יכול לפתוח את הדלת ולהכניס את הסוכרים בדם.

לכן אכילה של שומנים רוויים רבים לאנשים עם תנגודת אינסולין – לאנשים סוכרתיים – לא לאנשים בריאים – לא לאנשים שאין להם שום בעיה – בשלב הראשון תוריד להם את הסוכרים בדם אבל זה הסימפטום, היא לא תפתור את הבעיה. לפעמים היא גם את תחריף אותה, כמו שלקיחת מטפורמין, לקיחת תרופות לאורך זמן מחריפה את הבעיה, כי היא מטפלת על פני השטח רק בהורדת רמת הסוכר. תנגודת אינסולין קופצת והסכנות למחלות אלצהיימר, מחלות לב, מחלות דם, מחלות שבץ מוחי ועוד הרבה מאוד מחלות קשות בדרך.

אגס טוב לאיזון סוכרת

מאת sukeret-razאין תגובות

אני קורא לאגס עבור מי שרוצה להוריד סוכרים בדם, מי יש לו טרום סוכרת או סוכרת בעיקר, פעמון הזהב.

למה קראתי לאגס פעמון הזהב של הסוכרתיים? כי זה צלצול פעמון ההשכמה שלנו: אנחנו יכולים לאכול גם דברים מתוקים שבאים מן הטבע שיש בהם המון תכונות טובות.

אילו ידעתי בעבר שלאגס כאלה יתרונות מעולים לסוכרתיים ובמיוחד למי שרוצה לעשות היפוך סוכרת, הייתי בודק אוו על עצמי מזמן לפני התפתחות סוכרת 2 אצלי.

ומה מדהים כל כך באגס?
יש לו חומר אנתוציאנין שהוא נבדק במחקר מסתבר שהוא מחזק את הרגישות לאינסולין וזה מה שאנחנו רוצים, שהאינסולין יעביר הוראות להכניס את הסוכרים מהדם לתאים. הוא בעצם עוזר לנו לעשות היפוך סוכרת.

אנתוציאנין  הוא גם אנטי דלקתי – משפר את הדלקות בגוף וזה הבסיס לתנגודת אינסולין ועוד הרבה מחלות וזה נפלא. הוא גם נוגד חימצון שבכלל עוזר לנו בהמון תחומים אחרים כולל מחלות כרוניות אחרות.

מרכיבים מסוימים בתוך האגס הם טובים לעיניים, טובים לאיחוי פצעים שהרבה סוכרתיים מתמודדים איתם במיוחד בכפות הרגליים.

אני אוהב את פעמון הזהב הזה ולכן אגס הוא איזה צלצול עבורנו להגיד שיש לנו בתזונה שלנו כמה דברים, שזה לא רק פירות יער, האגס הוא אחד מהם. נוכל לצרוך אגזים (במידה), ליהנות מהם ולחייך אחרי שאוכלים, כי זאת מתיקות שהיא מענגת. זה לא אי שם רחוק.

הרבה פעמים אומרים לי “אין לנו מה לאכול בתזונה של הסוכרתיים”. זה לא נכון. השאלה היא כזאת: אנחנו לא יודעים מה ואיך לאכול, אבל יש המון. להבא – תנסו אגס לשיפור איזון סוכרת.

איזון סוכרת באמצעות כורכומין

מאת sukeret-razאין תגובות

מחקר חדש אומר: כורכומין, החומר הפעיל שנמצא בכורכום, יכול משפיע לטובה על איזון סוכרת, כי מסתבר שכורכומין יכול להפחית את רמת הסוכר בדם ובכך העמידות לאינסולין גם כן תפחת, וזה – כשלעצמו הוא דבר מצוין עבור סוכרתיים!

כורכום שימש בתרופות הודיות וסיניות מסורתיות במשך מאות שנים לטיפול במגוון רחב של מצבים. מבחינת ההודים והסינים הכורכום מוריד את רמות הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2.

איך הוא עושה זאת?

כורכומין עוזר להגביר את הפרשת האינסולין בלבלב על ידי קשירה לקולטני אינסולין והגברת פעילותם.

כורכומין מגביר את ייצור האינסולין, מקל על מתח הלבלב, ואף מונע נזקים הנגרמים מהיפר – עליית סוכר גבוהה במיוחד.

כמו כן השפעת הכורכומין גם יעילה להפחתת השומן בכבד ומונעת הצטברות שומן ברקמת השומן, מה שמפחית את הסיכון לסיבוכים הקשורים לסוכרת כמו מחלות לב, שבץ, סרטן ומחלות כליות.

ואת כל זה גם כן אומר המחקר!

שימוש בכמוסות או תמצית כורכומין מדי יום יכול להפחית את העמידות לאינסולין. בנוסף לכך מאמינים  כי כורכומין פועל על ידי האטת פירוק הפחמימות והפחתת הדלקת בכל הגוף – הפחתת דלקות והאטת פירוק הפחמימות – זה גם גורם משמעותי של איזון סוכרת.

אם אובחנת בסוכרת מסוג 2, שינויים באורח חיים בריא כמו תזונה דלת פחמימות, שמירה על משקל תקין ופעילות גופנית – עשויים לעזור לאיזון הסוכרת. אך למה לא לבדוק את השפעותו של הכורכומין על הסוכרת שלך?

איך הורמון קורטיזול משפיע על סוכרת ומה ניתן לעשות כדי לנטרל את זה?

מאת sukeret-razאין תגובות

היכנסו לסרטון בערוץ הטיקטוק שלי – לקבל עוד התייחסות לנזקי סוכרת שהורמון קורטיזול יכול לגרום. 

הורמון קורטיזול נוצר מכולסטרול בשתי בלוטות יותרת הכליה הממוקמות על גבי כל כליה. הוא משתחרר בדרך כלל בתגובה
– להתעוררות בבוקר
– לפעילות גופנית
– למתח חריף

מבחינתנו הסוכרתיים, קורטיזול ממלא גם תפקיד חשוב בתזונה. הוא מווסת את האנרגיה שנוצרת מפחמימות, שומנים וחלבונים שהגוף צריך כדי לתפקד.

כשיש עלייה בהפרשות  הורמון קורטיזול – יש בעיות השמנה, חולשה במערכת החיסונית, דלקתיות ואם המתח לא משתחרר זמן רב, אנו נכנסים לסיכון ללקות במחלות כרוניות כמו סוכרת.

דוגמא לדרך פעולת הקורטיזול :
אני לחוץ כי לא הספקתי לסיים מטלה חשובה בעבודה. הורמון קורטיזול מתחיל לזרום בגוף. המטרה שלו: להכין את הגוף לתגובת ‘הילחם או ברח’ על ידי הצפת הדם בגלוקוז, סוכר, שמספק מקור אנרגיה מיידי לשרירים כדי שנברח ונחלץ את עצמנו מהסכנה.

אבל פה הבעיה של מי שיש לו סוכרת או טרום סוכרת:
הצפת הגוף בקורטיזול מעכבת ייצור אינסולין כי האינסולין רוצה לאגור את הסוכר מהדם לתאים, ואילו תגובת ההילחם או ברח גורמת לקורטיזול למנוע אגירת סוכר, והוא נותן הוראה לגוף להשתמש בסוכר באופן מיידי. הוא עושה את זה על ידי כך שהוא גורם להצרת העורקים, קצב הלב מתגבר, והדם זורם חזק ומהר יותר לשרירים.

אם נפתרת בעיית הלחץ, רמת הקורטיזול חוזרת לקדמותה.

אז מה הבעיה?
בגלל אורח החיים שלנו הלחוץ והקצב המהיר, הגוף שלנו מייצר קורטיזול כמעט בלי הפסקה, מה שיכול להרוס את הבריאות שלנו ולחזק את נזקי הסוכרת לסוכרתיים או להפוך מי שטרום סוכרתי לסוכרתי.

קורטיזול מוגבר ונמשך גורם לעלייה ברמות הסוכר בדם וסיכון של סוכרת מסוג 2 מכיוון שעם הזמן, הלבלב מתקשה לעמוד בביקוש הרב לאינסולין, רמות הסוכר בדם נשארות גבוהות, התאים לא יכולים לקבל את הסוכר הדרוש להם וככה מקבלים סוכרת.

קורטיזול מוגבר גורם לעלייה במשקל והשמנה. כתוצאה מרמות סוכר גבוהות בדם יחד עם דיכוי האינסולין – כל זה גורם לתאים להיות ‘מורעבים’ לסוכר, התאים האלה זועקים לאנרגיה, ואחת הדרכים לווסת את זה היא לשלוח אותות רעב למוח. זאת הסיבה שאנו חייבים מתוק. חייבים פחמימות. זה יכול להוביל לאכילת יתר. הפרעות אכילה וכמובן, סוכר שאינו בשימוש נשמר בסופו של דבר כשומן גוף.

השמנה גם מפתחת סוכרת ומחמירה נזקי סוכרת.

קורטיזול מוגבר גורם למחלות לב וכלי דם. ראינו שקורטיזול מכווץ כלי דם ומגביר את לחץ הדם כדי לשפר את אספקת הדם לשרירים, ודבר זה הוא יתרון למצבי מתח של ‘הילחם או ברח’, אבל לא תמיד. עם הזמן, התכווצות עורקים כזו ולחץ דם גבוה עלולים להוביל לנזק לכלי הדם ולהתקף לב.

קורטיזול מוגבר גורם לבעיות שינה. מתח לטווח ארוך וקורטיזול מוגבר עשויים להיות קשורים גם לנדודי שינה. בעיית שינה – מעלה את רמות הסוכר בדם.

אבל החדשות הטובות הן:
ניתן לשמור על רמות הקורטיזול על ידי פעילויות של הפגת מתחים ואופטימיזציה של התזונה. להלן רשימה כללית של גורמי תזונה ואורח חיים הנחשבים כתורמים המשמעותיים ביותר לאיזון הגוף באופן טבעי:

• תזונה דלת פחמימות בעלת עומס גליקמי נמוך.

• סילוק שומני טראנס וצריכה מינימלית של שומנים רוויים מהחי.

• הפחתה של קפאין.

• הגברת הצריכה של מזון צמחי מלא כדי למקסם את הצריכה של סיבים, נוגדי חמצון, ירקות, פירות, דגנים מלאים שלמים, אגוזים, זרעים ושעועית (במידה).

• פעילויות מפיגות מתחים כמו עצירה, צנטחה, מדיטציה, הליכה נעימה, בילוי בחיק האהובים, מוסיקה וכו’.

• פעילות גופנית מתונה סדירה.

הערה לגבי תסמונת השחר:
נראה כי ההתעוררות בבוקר גורמת לקורטיזול לפעול ולהציף את הדם, כדי שנוכל לקבל אנרגיה להתעוררות ולפעילויות היום. לכן, גם אם שמרנו על תזונה טובה היטב בלילה שלפני הבוקר, רוב הסיכויים שהסוכר בדם יהיה גבוה בגלל שחרור הסוכרים לדם שהקורטיזול רוצה להעביר לפעילות השרירים בבוקר. לכן מדידת הסוכר בבוקר צריכה להיות כמה שיותר צמודה להתעוררות ולא אחריה, כדי לנטרל את עליית הסוכר שהקורטיזול יוצר. לאחר ההתעוררות והפעילויות של הבוקר, הקורטיזול פוחת, הסוכר בדם יורד.