זרעי פשתן הם מקור תזונתי מצוין עבור חולי סוכרת ומי שנמצאים בסיכון לפתח סוכרת. הסיבים התזונתיים וחומצות השומן הבריאות שבזרעי הפשתן יכולים לסייע בהורדה הדרגתית של רמות הסוכר בדם ובייצובן לאורך זמן.
זרעי פשתן מכילים כ-28 גרם סיבים תזונתיים בכל 100 גרם. סיבים אלו חשובים במיוחד לחולי סוכרת מאחר שהם מאטים את קצב ספיגת הסוכרים מהמעיים. כך רמת הסוכר בדם עולה באופן מתון יותר ללא זינוקים חדים, מה שחוסך מכות לאינסולין ושחיקה של תאי הבטא בלבלב.
בנוסף, זרעי פשתן הם מקור מעולה לחומצות שומן אומגה 3 החיוניות לרגישות תאי הגוף לאינסולין. חומצות שומן אלו משפרות את פעילות האינסולין ותורמות לאיזון הסוכרת.
קיימים עוד יתרונות בריאותיים של זרעי פשתן עבור חולי סוכרת סוג 2:
– חלבונים – זרעי פשתן הם מקור מצוין לחלבונים איכותיים, כ-18 גרם חלבון ב-100 גרם. חלבונים תורמים לתחושת שובע לאורך זמן ועוזרים להימנע מנשנושים מיותרים שיכולים להעלות את הסוכר.
– סידן – זרעי פשתן מכילים סידן התורם לבריאות העצמות. סידן חשוב במיוחד לחולי סוכרת שנמצאים בסיכון מוגבר לאוסטאופורוזיס.
– מגנזיום ואבץ – שני מינרלים אלו חיוניים לפעילות האינסולין ולעיבוד הסוכרים בגוף.
– ויטמין E – אנטי-אוקסידנט חזק המסייע להגן מפני נזקי רדיקלים חופשיים.
כך שזרעי פשתן מספקים תמהיל תזונתי ייחודי ומועיל במיוחד לחולי סוכרת. שילובם בתפריט יכול לתרום רבות לבריאות כוללת ולאיזון המטבולי.
כיצד להוסיף זרעי פשתן לתפריט באופן מיטבי?
מומלץ לצרוך עד 30 גרם זרעי פשתן ליום או כף אחת כחלק מתזונה מאוזנת. יש לטחון היטב את הזרעים לפני השימוש כדי למצות את התועלת הבריאותית שלהם.
דרכים נהדרות לשלב זרעי פשתן בתפריט:
פזרו על גבי יוגורט או סלט, הוסיפו לפשטידות ותבשילים, אפו מאפים בריאים עם קמח פשתן מלא.
צריכה סדירה של זרעי פשתן תסייע לחולי סוכרת לשמור על רמות סוכר יציבות ובריאות.