סוכרת אוהבת חלב סויה

למה לכל הדעות והמחקרים על סוכרת, חלב סויה הוא כל כך בריא ומומלץ לסוכרתיים?

אז בואו נתחיל עם השוואה בין הערכים התזונתיים של חלב פרה לעומת חלב סויה מנקודת מבט של סוכרתיים. לחלב סויה יש יתרונות ברורים עבור סוכרתיים:

– פחות קלוריות
– פחמימות וסוכרים נמוכים יותר
– פחות שומן רווי
– מכיל סיבים תזונתיים
– יותר סידן
– יותר חלבון איכותי

חלבון: חלב סויה מכיל כ-8 גרם חלבון לכוס לעומת כ-3 גרם בחלב פרה. יתרון גדול לחלב סויה.

בניגוד לחלק מחלבונים מהצומח, חלבון סויה נחשב לחלבון מלא, המכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יכול לייצר אותן יש לקבל מהתזונה. 

שומן: חלב סויה מכיל כ-2 גרם שומן לכוס לעומת כ-5 גרם בחלב פרה, מתוכם כ-3 גרם שומן רווי. יתרון לחלב סויה.

פחמימות: חלב סויה מכיל כ-1 גרם פחמימות לכוס לעומת כ-5 גרם בחלב פרה. יתרון לחלב סויה.

סיבים תזונתיים: חלב סויה מכיל כ-1 גרם סיבים לכוס לעומת אפס סיבים בחלב פרה. יתרון לחלב סויה.

סוכר: חלב סויה טבעי ללא תוספת סוכר לעומת כ-5 גרם סוכר לכוס בחלב פרה. יתרון גדול לחלב סויה. 

כלומר, מבחינה תזונתית חלב סויה עדיף על חלב פרה עבור סוכרתיים הודות לפחמימות, סוכר ושומן נמוכים יותר, וחלבון וסיבים גבוהים יותר. עכשיו בואו ניכנס ליתרונות הספציפיים של חלב סויה: ראשית, חלב סויה מכיל סיבים תזונתיים שעוזרים להאט את קצב ספיגת הסוכרים מהמעיים לדם. הסיבים גם נותנים תחושת שובע.

שנית, חלב סויה מכיל איזופלבונים – נוגדי חימצון – שידועים כאנטי-סרטניים. שלישית, חלב סויה נטול כולסטרול לעומת כולסטרול בחלב פרה. רביעית, חלב סויה נטול לקטוז ולכן מתאים גם למי שסובל מאי סבילות ללקטוז.

חמישית, חלב סויה דל שומן רווי לעומת חלב פרה, מה שטוב לבריאות הלב. ולבסוף, חלב סויה הוכח כמוריד את הסיכון ללקות בסוכרת מסוג 2 בכ-24 אחוזים.