אם היית משווה את תכולת נוגדי החמצון הכוללת של עשר קטניות שונות, מה לדעתך היה יוצא בראש?
חוקרים בחנו מספר סוגי שעועית, עדשים וחומוס.
עדשים בראש הטבלאות בהתבסס על מגוון מדדים שונים, בעיר מדדי איזון סוכרת.
- תכולת נוגדי חמצון פיטוכימיקלים – מעולה לאיזון סוכרים בדם. המסייעות בהגנה מפני מחלות כרוניות כמו סוכרת ומחלות לב.
- עדשים מצוינות להורדת כולסטרול וטריגליצרידים
- עדשים, משאירים אותך הרבה יותר שבע לאורך זמן. ובכך נגרמת לאורך זמן ירידה במשקל.
- הסיבים המסיסיים והלא מסיסיים טובים להאכלת החיידקים הטובים במעי הגס שלנו וגם טובים לשליטה בתיאבון שכן הם עוזרים להפחית את צריכת המזון.
- מחקר אחר על ההשפעות של עדשים הראה שהחלפת חצי מנת אורז בעדשים הורידה את רמות הסוכר בדם ב -20% .
- בניגוד לרוב המזונות, עדשים מבושלות שומרות על תכונותיהן המעולות לאחר ההכנה.