מה קרה לחולדות אחרי 60 יום שהאכילו אותן במרק כרוב?
מה יקרה לנו אם נאכל מרק כרוב במשך 60 יום?
חולדות סוכרתיות קיבלו מרק כרוב או תמצית נוזל כרוב במשך 60 יום והייתה הפחתה מאוד יפה ברמת הסוכר בדם ושיפורים משמעותיים ובמחלות הרקע שקשורות לסוכרת. מכאן הסיקו החוקרים שמרק כרוב יכול להועיל גם לבני אדם.
זה לא סוד שלכרוב יש המון מרכיבים תזונתיים מצוינים. ראשית, בכרוב יש נוגדי חימצון רבים שהם שומרים על רמת סוכר תקינה. נוגדי החמצון הם טובים גם להפחתת הדלקתיות שזה מקור הסוכרת.
בתוך הכרוב יש גם מרכיב שנקרא פוליפנול והוא מפחית את לחץ הדם בצורה יפה, הוא מרחיב את כלי הדם ומשפר את התפקוד של נימי הדם הקטנים, מה שאנחנו מאוד מאוד זקוקים לו בסוכרת כדי שהדם יגיע לכל מקום, גם לאיברים הרחוקים, לכפות הרגליים לנימי העיניים וכו’.
כשמשלבים גם כרוב אדום בתוך המרק, אנחנו גם מקבלים את המרכיב הייחודי: אנתוציאנין. המרכיב הזה משפר את תפקוד הלב, משפר את תפקוד כלי הדם והוא מאזן סוכר. גם הכליות מתפקדות יותר טוב כשאנחנו אוכלים בצורה שוטפת מרק כרוב.
אחד הדברים היפים זה הסיבים המסיסים שגורמים להאטה של ספיגת הסוכר בגוף ולכן כל הדברים האלה והשילוב שלהם גורמים לנו לאיזון סוכרת מצוין. אני ממליץ לצרוך כרוב בכל הצורות, גם במרק כרוב, ביחד כרוב לבן וכרוב אדום וגם בצורות אחרות בסלטים וגם מאכלים ותבשילים. כל דרך היא טובה, אבל הניסוי שדיברתי עליו עם החולדות היה על מרק כרוב.