הפחתה מינימלית של A1C מונעת סיבוכי סוכרת קשים

כנסת באה כנסת הולכת, ראשי ממשלה מתחלפים כמו לחמניות, אבל אצלנו – הסוכרת והסיבוכים שלה… יישארו תמיד 😀

מאמר שקראתי המבוסס על מחקר מראה בצורה מדהימה כמה כל מאמץ קטן שאנו עושים כדי להוריד את הסוכר – כל כך משמעותי!

הידעתם?

הפחתה של 1% ב-A1C – מפחיתה את הסיבוכים של הסוכרת בצורה מדהימה, ראו תמונה (מתוך מאמר, לינק בתגובה הראשונה לפוסט).

זאת אומרת, שהעבודה היומיומית שאנו עושים (כל צעד הליכה, תזונה טובה, רגיעה), – בסופו של דבר גורמת לנו לחיות עם סוכרת, לדעתי בהנאה – בלי הסכנות והסיבוכים.

בתמונה רואים שאחוז אחד של ירידה ב-A1C מפחית את הסיכון לסיבוכי לב ב-16%, מוות ב-21%, שבץ ב-12%, אוטם שריר הלב ב-14%, כל סיבוך אחר (תפקוד כליות, עיניים וכו’) ב-21%!

תסמונת השחר – דרכים להתמודד עם ערכי סוכר גבוהים בבוקר, לאחר צום לחולי סוכרת

איך נוכל לטפל בתסמונת השחר?

אני מאמין ששגרת שינה טובה יכולה לעזור להוריד ערכי סוכר בבוקר ובכך לצמצם את אפקט תסמונת השחר.

הנה כמה רעיונות ודרכים שטובים עבורי:

1.

אם ערכי הסוכר לפני השינה – גבוהים, צריך לתת לגוף מספיק זמן להתמודד עם עליית הסוכר בדם לאחר ארוחת הערב.

רצוי להימנע מאכילת ארוחות ערב גדולות בשעות הלילה המאוחרות ומומלץ להגביל את צריכת הפחמימות בערב.

ככל שאוכלים את ארוחת הערב מאוחר יותר ביום, הארוחה צריכה לכלול פחות פחמימות. מסקנה ראשונה כדי להימנע מערכי סוכר גבוהים בבוקר: לאכול ארוחת ערב כמה שיותר מוקדם.

2.

מכיוון שהרוק של סוכרתי “מתוק” יותר מזה של אנשים שאינם סוכרתיים, יש לנו נטייה לסבול יותר מחורים ומחלות חניכיים. לכן צחצוח שיניים לפני השינה (ובמהלך היום) – חשוב.

3.

פעילות תנועה קלה אחרי ארוחת ערב. זה לא צריך להיות פעילות מסיבית (שמעלה סוכר). הליכה קצרה של 10-20 דק’, מתיחות, ירידה ועליה במדרגות לרוקן אשפה, יוגה, וכו’.

4.

שגרת השינה כוללת את ארגון חדר השינה לשגרת שינה נעימה וחלקה. פחות רעשים, חושך, בלי טלפון נייד ליד המיטה. להימנע מקפאין לפני השינה. מחסור בשינה יכול להעלות את רמות הקורטיזול והגברת המתח שמעלים את הסוכר בדם.

מהי סוכרת סוג 2

סוכרת מסוג 2 היא מצב בו האינסולין שהלבלב מייצר לא יכול לעבוד כמו שצריך, או שהלבלב שלך לא יכול לייצר מספיק אינסולין.

הורמון האינסולין מאפשר לסוכר בדם שלנו להיכנס לתאים כדי לספק להם אנרגיה ומזון. בסוכרת סוג 2, הגוף מפרק פחמימות מהמזון והופך אותו לסוכר.

הלבלב מגיב לכך על ידי שחרור אינסולין. אבל בגלל שהאינסולין הזה לא יכול לעבוד כמו שצריך, רמות הסוכר בדם ממשיכות לעלות. אז יותר אינסולין משתחרר.

כתוצאה מכך, אצל חלק מחולי סוכרת סוג 2 זה מעייף את הלבלב. הם מייצרים פחות ופחות אינסולין. זה גורם לרמות סוכר עוד יותר גבוהות בדם.

כאשר נפגעת יכולת הגוף להעביר את הסוכר לתאים, התסמינים השכיחים של סוכרת מסוג 2 הם:

  • עייפות רבה במשך היום.
  • השתנה רבה, במיוחד בלילה.
  • צימאון ויובש בפה.
  • ירידה במשקל.
  • ראייה מטושטשת.

לפעמים לא שמים לב לתסמינים האלה או שהם לא מורגשים כל כך. דבר זה גורם לסוכרתיים רבים לחיות עם סוכרת שנים רבות לפני שהם מאובחנים ובכך נגרם נזק בריאותי לטווח הרחוק.

הנזקים לחולי סוכרת לטווח הרחוק – כאשר לא מטפלים בסוכרת הם:

  • בפגיעה בלב
  • בעיניים עד לעיוורון
  • בכפות הרגליים
  • בכליות

יחד עם זאת, אבחון סוכרת בזמן וטיפול נכון מאפשרים לנהל את הסוכרת ולהימנע מסיבוכי סוכרת רבים.

קיימות דרכים שונות לטיפול בסוכרת מסוג 2. יש אנשים שיכולים לנהל את זה על ידי תזונה בריאה יותר, פעילות גופנית וירידה במשקל. רוב הסוכרתיים זקוקים לתרופות כדי להוריד את רמת הסוכר בדם.

העצה הכי טובה שאוכל לתת למי שאובחן כחולה סוכרת או טרום סוכרת

יש לי שכן. הוא בן 87 ואפילו לא יודע מהי תזונה בריאה. הוא פשוט אוכל את מה שהוא אכל באותו היום. הוא גם אוכל הרבה שומן רווי, יש לו בטן די גדולה, אבל הוא עדיין דואג לעצמו, בכל אופן, הוא קשיש פעיל לגילו- בנוסף, הוא עדיין חד כמו סכין.

כששאלתי אותו על המפתח לחיים בריאים, הוא אמר שהדבר הכי חשוב עבורו הוא עקביות. כל חייו הבוגרים, הוא התעורר באותו זמן, אכל את 3 הארוחות שלו בעקביות, לא נשנש, וכמעט לא חרג מהשגרה שלו.

בעיניי זה הדבר שהכי חשוב. אתה יכול לאכול צמחים, אתה יכול לאכול בשר. אבל כשאנשים אומרים שצריך לאכול צמחים או בשר כדי להיות בריא, אני מתרחק. זה פשוט יותר מדי שחור ולבן. תמיד יש בזה יותר ממה שאתה רואה על פני השטח.

זו שנת 2022, איננו צריכים משפיען, יוטיובר או איש מדיה חברתית שיגיד לנו שתזונה בריאה, שתייה, פעילות גופנית, פעילויות שגורמות להפחתת מתחים – הם הרגלים טובים.

לאט לאט אנו משתנים. מתחילים להבין. מתעוררים. אנחנו מודעים יותר למה שאנחנו עושים, מה אנחנו מכניסים לגופנו ואיך אנחנו חיים עם סוכרת בשלום ובאהבה.

יש הרבה עצות לסוכרתיים בכל מקום שנלך אליו. בשנים האחרונות, נראה שכולם אובססיביים לגבי פחמימות. אתה יכול לדעת את זה לפי כמות העצות לצרוך דל פחמימות שאתה יכול לקבל מהמדיה ומהרשתות.

אבל למרות שהעצות האלה – דל פחמימות – צום לסירוגין, קיטוגני, תזונה ים תיכונית… עשויות להיראות טוב על פני השטח, יש כמה בעיות אם נחשוב על זה יותר לעומק:

  • איזו עצה נכונה? יש הרבה עצות סותרות בחוץ.
  • מי נתן את העצה?
  • מדוע אנשים מגינים על אמונותיהם בצורה כל כך נחרצת כשמאמתים אותם עם עובדות ומחקרים?
  • למה יש אנשים שלא פתוחים לרעיונות אחרים?
  • למה אנשים נותנים עצות? מה האינטרסים (שיווקיים? כוח? אגו? אידיאולוגיה, פילנתרופיה?) של אנשים? מדוע הם משקיעים זמן ומשאבים בשכנוע סוכרתיים שדברים מסוימים נכונים?

כסוכרתיים חושבים עם ראש על הכתפיים, יכולה להיות לנו דעה עצמאית שלא משרתת אף אחד, ובכל זה, התפקיד שלי בקהילה ומחוץ לקהילה הוא לחתוך את הרעש. לא רק כדי לחלוק את זה איתכם, אלא בגלל שאני רוצה למצוא את הדרך הטובה ביותר לחיות עם סוכרת בעצמי.

אחד הדברים שמצאתי הוא שעצות ספציפיות הן די חסרות תועלת בכל רחבי הרשת.

מכאן למדתי להטיל ספק, גם בעצמי ובעצות של עצמי לעצמי ולאחרים: להטיל ספק בהכל.

במהלך השנה האחרונה השתנתה ההסתכלות שלי על החיים. ככל שאני קורא וכותב יותר על חיי כסוכרתי, על הבריאות שלי ועל כלים לייעל אותה, כך אני פחות בטוח בכל דבר.

הגעתי למסקנה שאנחנו תמיד רואים את פני השטח. אנו רואים את קצה הקרחון. אבל אין לנו שמץ של מושג איך הקרחון הזה נראה מתחת למים. זה הדברים שאתה לא רואה אלא אם כן אתה צולל לעומק.

מכאן, העיצה שלי לסוכרתיים היא: להטיל ספק בכל דבר.

למה? כי הרגע שבו אתה מחליט על משהו הוא הרגע שבו אתה מפסיק לגדול. זה קורה לכולנו מבלי שנהיה מודעים לכך. הדבר המוזר הוא שכולנו נמשכים לעצות כי אנחנו רוצים לגדול ולשפר את עצמנו.

אבל איכשהו, אנחנו נמשכים לקבוצות, אידיאולוגיות ומערכות אמונה מסוימות. ופתאום, אנחנו מפסיקים לגדול. אבל אנחנו לא מודעים לזה. על פני השטח, נראה שאנחנו מסתדרים מצוין. אנחנו אוכלים בריא, נשארים מאוזנים, והכי חשוב, אנחנו מרגישים שאנחנו שייכים לקבוצה של אנשים שעושים את הדבר הנכון.

אבל איך אתה יודע שאתה עושה את הדברים הנכונים? אתה לא.

הכי קרוב שאתה יכול להגיע הוא על ידי הטלת ספק בכל מה שאתה עושה כסוכרתי. עכשיו, אני לא אומר שאתה צריך להטיל ספק בכל צעד סוכרתי שאתה לוקח. זה יהיה סיוט. האם אתה יכול לדמיין את זה? האם עלי לאכול את הכריך הזה? מה אם זה מורעל? מה אם לחם מזיק לך?

לא על זה אני מדבר. המפתח כאן זה לשאול מה אתה עושה. לא כל דקה או שעה, אלא באופן קבוע. כל יום, אני פתוח לרעיונות חדשים ולדברים שמאתגרים את החשיבה שלי.

זה לא אומר שאני משנה את האסטרטגיה שלי כל יום, אני פשוט נותן לזה לנוח. אני לא סוגר את דעתי. זה מה שרבים מאיתנו עושים. אנחנו מאמינים בדל פחמימות ואנחנו סוגרים את עצמנו לכל מה שהוא איננו דל פחמימות.

אנחנו מאמינים בצום לסירוגין ואנחנו סוגרים את עצמנו לכל מה שהוא איננו צום לסירוגין. אנחנו מאמינים שהליכה היא טובה, ואנחנו סוגרים את עצמנו לכל מה שאיננו הליכה. אנחנו מאמינים שתזונה היא הפתרון להורדת סוכר, ואנחנו סוגרים את עצמנו לפעילות גופנית, להפגת מתחים.

בוא נתעורר. נפסיק לעבור את החיים שלנו עם סוכרת בשינה. נצא מהטייס האוטומטי הזה שמוביל אותנו לפעמים להתרסקות. אנחנו ב-2022.
אנחנו כבר יכולים לבנות עמוד שדרה סוכרתי אישי וטוב וחזק ולא להישען כל רגע על עצות של אנשים אחרים ולהעתיק ולהדביק על עצמנו את מה שהם עושים. בואו נתעורר ונפסיק ללכת וללכת כמו זומבים.

אם אתם רוצים לאכול דל פחמימות – זה נהדר, אם לא, זה גם נהדר. להתעורר זה פשוט מאוד: כשאתה מתחיל לשאול את עצמך שאלות ופשוט להתבונן בתשובות שלך, אתה יודע שאתה ער.

אנחנו בשנת 2022. אתה אנחנו יכולים להתעורר עכשיו. בואו נמשיך לפקפק ולהטיל ספק בכל דבר, בכל אדם, גם ברז רז, כדי שנישאר ערים. כדי שנתקדם בבריאות שלנו כסוכרתיים, ובעיקר כאנשים שמקבלים את ההחלטות שלנו מתוך עצמנו!

בחירת מאכלים – איך יודעים מה טוב לחולי סוכרת?

איך בודקים האם מאכל מסוים טוב לנו מבחינת סוכרים בדם? איך בודקים מאכל חדש, מוצר חדש, מאפה חדש, גם אם הוא דל”פ או בריאותי באופן תיאורטי? לדוגמא, אבוקדו. שלא נמצא עדיין בתפריט שלנו אך אנו רוצים לדעת האם הוא יכול להיכנס אליו.

בודקים סוכר לפני הטעימה. רושמים בדף מעקב.

· אוכלים כמות של 100 גר’ עד 150 גר’. לכתוב את הכמות המדויקת שאכלנו בדף המעקב

· לבדוק סוכר אחרי שעה. לרשום במעקב.

· לבדוק סוכר אחרי שעתיים, לרשום.

לחזור בדיוק על אותו תהליך ביום אחר. אני בודק מאכל חדש אפילו עוד 2-3 ימים אחרי הבדיקה הראשונית.

עכשיו אני מסתכל בדף המעקב ויכול להסיק מסקנות: האם הסוכר היה גבוה מדי, מאוזן, נמוך יחסית? יש לי נתונים. לפי הנתונים אני יכול להחליט להפסיק את המאכל החדש, או להמשיך לצרוך בדיוק באותה כמות או להגדיל את הכמות בעוד 50 גר’. אם אני מחליט להגדיל, אני חייב שוב לבדוק את זה במשך כמה ימים.

בכוונה נתתי אבוקדו. כי לא לכולם הוא טוב מבחינת סוכר. מכל מני סיבות. לא לכולם הוא בריאותי, בשעה שלרבים הוא מעולה.

ככה גם לדברים שאנו חושבים שהם דל”פ או טובים לבריאותנו, שאפינו או בישלנו.

הכלל שלנו יהיה:

לבדוק תמיד מאכלים שהם דל”פ, או בריאותיים לכאורה, עם ערכים תזונתיים מצויינים ובכמויות שפויות, במוקדם או במאוחר יהיה לנו מגוון מאכלים טובים עבורך.

לא הייתי נכנס בכלל לעולם המאכלים המעובדים מדי והפחות בריאים בעליל… כמו עוגה מושחתת למשל. אין סיבה.

כחולי סוכרת זה לא נכון בעיני לשחק משחקים עם כל מיני דברים שאנו יודעים שהם לא טובים. לכאורה אני יכול לשתות נס קפה עם שתי כפיות סוכר וזריקת אוזמפיק ומטפורמין. (אני נגמלתי מתרופות בכלל).

אבל היי, למה להזיק במודע לגופי ולבריאותי? אין סוכרתי שאיננו יודע שסוכר לבן זה רעל … לא רק כסוכרתי.

כשאני לוקח תרופות הגלוקומטר משקר. זה מספר שלא אומר כלום. מה אכפת לי המספרים בגלוקומטר? זה מספרים שלא אומרים כלום כשאני צורך תרופות ובודק מאכל חדש והמאכל הזה מושחת, רווי פחמימות וסוכרים ריקים. המספר על הגלוקומטר הוא אחרי השפעת התרופות. גם אם זה נראה נפלא ומאוזן – זה לא נפלא ומאוזן. זה מספר מטעה.

הזריקה והכדור החזק עושים איזון לכאורה, איזון מלאכותי – אז המספרים על הגלוקומטר לא אומרים כלום כשאתה רואה שאכלת עוגה מושחתת או גלידה של גולדה רוויית סוכרים ושומני דקלים מזיקים. הגלוקומטר לא אומר דבר על כך. הוא מראה לך מספר מאוזן לכאורה כי האיזון נעשה על ידי התרופות.

זה אומר שהתרופות עובדות קשה. הלבלב והכבד שלך עובדים קשה. אולי יש לך גם תופעות לוואי שיתגלו בהמשך בגלל כל העבודה הזאת של המאכלים הרעים לנו.

אנן סוכרתיים נקודה. אובחנו כסוכרתיים ולעולם לא תהיה לנו מספיק יכולת להעביר את הסוכרים לתאים באופן מושלם כי מחלת הסוכרת היא בדיוק הפגם הזה לעולמים – שמהרגע שאובחנו אנו כבר לא יכולים להשתמש כמו בן אדם לא סוכרתי בלבלב, בהורמון האינסולין ובכבד כמו אדם רגיל.

כל מניפולציה כזו או אחרת – מקשה על המערכות הפנימיות ומתישהו המחיר יהיה ויגיע, ולפעמים לא יהיה נעים.

עכשיו אחרי העובדות האלה, אני מציע לבדוק רק מאכלים טובים, עשירים באבות מזון מצוינים, שומנים טובים, חלבונים טובים ופחמימות מצוינות.

ועכשיו האור בקצה המנהרה 😀

כשנסגל את ההרגל הזה, זה ייקח קצת זמן, אנו נגלה שערכי הסוכר יורדים, אפילו יורדים המון. הסיבה: התזונה והפעילות הגופנית ביחד עם התרופות.

זה הזמן שמומלץ ללכת לרופא להציג לו את הנתונים ואיתו ביחד להתחיל להוריד בתרופות, במינון בהדרגה עד שאולי לא תצטרכי תרופות ותהיי מאוזנת ובריאה ❤️

לא שווה?

אני התחלתי עם שני כדורי מטפורמין, ורק בעזרת תזונה שבדקתי אחד אחד על גופי, ופעילות גופנית מתונה, בעיקר הליכה, אך לא רק, והרבה עבודת רגיעה – זה שווה לי כבר שנתיים בלי תרופות ועם ערכים מצוינים.

סוכרת, אוזמפיק ושינוי התנהגות

אני רוצה להביא ציטוט שנתקלתי בו:

“הישראלים לא נרתעים, מתנפלים על האוזמפיק יותר מבכל מדינה אחרת בעולם, ולוחצים על הרופאים במטרה לקבל אישור מיוחד לשימוש בתרופה.”….

זהו ציטוט ממאקו… מדובר לאו דווקא בסוכרתיים (אך יש גם בתוכנו שהציטוט הזה מאפיין אותם), אלא באנשים שרוצים לרדת במשקל.

הסתקרנתי. נכנסתי לקבוצת פייסבוק אוזמפיק (קרוב ל-40,000 חברים) וחשכו עיניי… אנשים מזריקים לעצמם בלי לקבל הנחיות רפואיות, או בהתעלם מהן, סובלים מתופעות לוואי קשות, מתנהלים ברובם כאובססיביים, מנהלים שוק שחור וגלוי לזריקה, מזריקים פעמיים ביום (כשצריך להזריק רק פעם בשבוע), משנים מינונים תוך ימים בלי פיקוח רפואי… הישראלים אובססיבים.

הם מתייחסים לזריקה החדשה הזאת כמו ליעד נופש בתורכיה שצריך למהר ולהסתער עליו… שכן המלאי בבתי המרקחת די במחסור… שלא נדבר על הסכומים לזריקה… אנשים מזריקים את השלב הנמוך ואחרי כמה שעות או יום מצפים לרדת במשקל… (כשהזריקה לבד לא מרזה אלא אם עושים תוכנית אכילה לירידה במשקל וביחד עם דיכוי התיאבון, אפשר לרדת)

הרגשתי כואב עבור המון ישראלים טובים. כמה הטעייה יש בזה. כמה אכזבה תהיה. כמה השמנה תחזור ותכפיל את עצמה בעקבות השימוש הלא נכון בזריקה. בגלל השימוש בה כקיצור דרך. לדעתי. אני חושב שקבוצות סוכרת חייבות לתת את הכיוון השפוי והנכון. אני מקווה שאנו עושים זאת. תרופה לסוכרת – מיועדת לחולי סוכרת ובפיקוח ומעקב רפואי. חולי סוכרת צריכים לדעת שכל תרופה – גם סתם מטפורמין, או אחרת – לא תוריד סוכר אם לא נשנה התנהגות.

אם נאכל הרים של פחמימות – וניקח תרופות, זה לא ישפיע כמעט. צריך גם תזונה, או יותר נכון, התנהגות נכונה ושפויה לאורך זמן.

מילה אחרונה למרזים – שום ניתוח בריאטרי או אחר, שום זריקה או תרופה לא יועילו אם לא יהיה שינוי בהרגלי האכילה לתמיד. הרגלי אכילה זה לא לאכול אוכל דל”פ. הרגלי אכילה זה התנהגות מן השורש שצריך לרפא. זו ההבנה ששום תרופה או זריקה לא תביא לשינוי לאורך זמן – אם לא נטפל בהתנהגות.

אני מקווה שאני מדגיש מספיק את נושא התנהגות האכילה עם דגש על המילה ה’התנהגות’ שלנו.

סוכרת ויתרונות פעילות גופנית

סוכרת ויתרונות פעילות גופנית

כסוכרתיים, אני לא אתעייף לכתוב עוד ועוד על היתרונות של פעילות גופנית עבורנו.
פעילות גופנית מתונה עוזרת לא רק לאזן סוכרים ולשלוט במשקל, אלא יש לה המון אפקטים בריאותיים:

✔️מאזנת לחץ דם
✔️מפחיתה כולסטרול LDL מזיק וטריגליצרידים
✔️מגדילה כולסטרול HDL בריא
✔️מחזקת שרירים ועצמות
✔️מפחיתה חרדה ומתח
✔️משפרת את הרווחה הכללית

בנוסף, אימוני כוח מתונים בונים שרירים – ורקמת שריר שורפת יותר סוכר מאשר סוגים אחרים של רקמות.

איך מתחילים?
מזמין אתכם להירשם לניוזלטר ‘מכורים להרגלים בריאיםבלינק המצורף לתגובה הראשונה. שם אני מביא בכל שבוע הרגל בריא. לפעמים הוא נוגע ישירות בסוכרת ולפעמים בעקיפין. אני מאמין שכסוכרתיים וטרום סוכרתיים אנחנו נשפר את כל מדדי הסוכר שלנו אם נתייחס אל עצמנו בבריאות הוליסטית ולא רק כמה פחמימות אכלנו.

מדריך פחמימות בירקות

מדריך פחמימות בירקות

הירקות הם טריקיים. הם בריאים וטובים בלי קשר לסוכרת ובפרט לסוכרתיים – ירקות טובים בכל המדדים, נקודה. יחד עם זאת, אם לא שמים לב, הם יכולים להעלות את הסוכר בדם.

מתי?
כשאוכלים מהם בלי הגבלה. בדיאטות רבות משתמשים המון במושג ‘ירקות – חופשי’.

אני מעודד להתייחס לכל ההיבטים של הסוכרת בשפיות. זה אומר שגם לתזונה מומלץ להתייחס בשפיות, ומכאן גם לירקות. ככל שהירקות יותר עמילניים, הם רוויים ביותר סוכרים. לכן תפוחי אדמה יש לבדוק היטב איך הם משפיעים עלינו.

לי אישית תפודים או תפוחי אדמה למיקרוגל שנמכרים באריזה בכל סופרמרקט, הם טובים. אם אני אוכל עד 150 גר’ תפו”א מבושלים כאלה, הסוכר יציב (ביחד עם ירקות וחלבון מהחי). אבל זאת לאחר שעשיתי המון בדיקות אישיות לפני, ואחרי שעה ושעתיים ולאורך כמה ימים.
לכן חשוב לבדוק. כל אחד על עצמו. אצל מישהו שלוקח תרופות, אולי גם תפוחי אדמה רגילים, במידה, יראו ערכים טובים בדם. אצל מישהו אחר פחות. הבדיקה היא אישית ומתבקשת ולא מסתמכים על דיווחים של חברי הקהילה, כמה שהם נראים טוב.

נקודה נוספת לתשומת ליבנו באשר לירקות, חשוב שנבין שחישוב הפחמימות למאה גר’ ירקות צריך להיות פחות הסיבים. לפעמים טבלאות מראות מספרים שמראים ערכים מאוד גבוהים, אך צריך להחסיר מהם את הסיבים.

לפניכם רשימת פחמימות ברוטו, כולל סיבים כמו שמופיעות בטבלאות השונות במדיה. פחמימות בירקות למאה גר’ (ברוטו – עם סיבים):

3 גר’: קישוא4 גר’: כוסברה, תרד, עגבניה, מלפפון
5 גר’: שעועית ירוקה, כרובית 6 גר’: כרוב,חציל, פטרוזיליה, פלפל אדום
9 גר’: בצל, סלק10 גר’: גזר

לעומת זאת, אותה רשימה של פחמימות בירקות למאה גר’ אך ללא סיבים תיראה ככה (נטו – ללא סיבים):

1 גר’: כוסברה, שעועית ירוקה
2 גר’: קישוא, תרד3 גר’: עגבנייה, כרובית, כרוב, חציל, פטרוזיליה
4 גר’: מלפפון, פלפל אדום7 גר’: בצל, סלק, גזר

אנחנו כסוכרתיים בוחרים ירקות בלי חישוב הסיבים, מכיוון שסיבים אינם חודרים לדם כמו פחמימות אחרות. זאת אומרת, הרשימה השנייה היא המיפוי הנכון למי שרוצים להעריך את הפחמימות בירקות שהוא אוכל.

שלוש הערות לסיום:
1. הנתונים כאן אינם כדי שתתחילו לחשב כמה פחמימות בכל מאכל. החישוב הוא לא הנושא כאן. אלא המודעות. ברגע שאנו מודעים לעקרון שירקות עמילניים הם עתירי סוכר – גם בחישוב נטו ללא הסיבים, אנחנו נימנע מהם או נצרוך אותם בתבונה ובשפיות.

2. אותו דבר לגבי ירקות אחרים הנחשבים ‘טובים’, עלינו להיות מודעים לפחמימות ובכך אולי נחסוך לעצמנו כל מיני הפתעות.

3. מלפפון מככב אצל הסוכרתיים. לכאורה מאכל ירוק, לא מתוק… עוד מתקופות הדיאטה השונות…אבל מבט חטוף בטבלה מראה שמאה גר’ מלפפון שזה בערך חצי מלפפון בינוני ו… הוא 4 פחמימות!

אבל מי אוכל חצי מלפפון בינוני? אנחנו אוכלים מלפפון שלם והוא הרבה פעמים גדול יותר מבינוני. זה יכול לעלות לנו במקרה הטוב 8 גר’ פחמימות למלפפון אחד או 12 גר’ פח’ לקצת יותר גדול… וזה כבר דבר שצריך להתחשב בו!

מקרה המלפפון מראה שצריך להיות מודעים לירקות הנכנסים לפה, לדעות הקדומות שלנו (מלפפון ופטרוזיליה דלי פחמימות… לא תמיד ולא אוטומטית) והכמויות שלהם.

בתיאבון ❤️😀רז רז

הכל על אריתריטול – הממתיק המומלץ לחולי סוכרת

הכל על אריתריטול – הממתיק המומלץ לחולי סוכרת

אריתריטול הוא אחד מתחליפי הסוכר. יש המון תחליפי סוכר, או ‘ממתיקים’ כמו שאני קורא להם. אך לסוכרתיים המבחר מסתכם במספר די מצומצם של תחליפים שאינם גורמים לעליית הסוכר לאחר צריכתם. אריתריטול הוא העיקרי מביניהם.

אריתריטול הוא תחליף סוכר לא מלאכותי. הוא סוג של אלכוהול סוכר. (התסיסה של עמילן חיטה או תירס מייצרת אלכוהול סוכר, שהוא מוצר גבישי שאנשים יכולים להוסיף למזונות לצורך הטעם בצורה דומה לסוכר). אריתריטול מופיע באופן טבעי בחלק מהפירות ובמזונות מותססים.

בארה”ב מינהל המזון והתרופות (FDA) אישר את הממתיק אריתריטול לשימוש כתוסף מזון. כסוכרתיים וכטרום סוכרתיים מעניין אותנו מה המחקר אומר על השימוש באריתריטול וכיצד לזהות אלכוהול סוכר זה במוצרי מזון.

>> מה המחקר אומר על אריתריטול?
✓✓ שני מחקרים משנת 1994 ו-2003 טוענים כי לאריתריטול אין השפעה משמעותית על רמות הסוכר בדם. הסיבה: הוא לא נספג בגוף ויוצא לאחר צריכתו. מחקר משנת 2019 טוען שצריכת אריתריטול במקום סוכרים אחרים משפרת את לחץ הדם לאחר הארוחה. קיים מחקר משנת 2010 שטוען כי אריתריטול יכול לשמש כנוגד חמצון שעשוי להגן על כלי הדם מפני נזק מסוכרת. מחקר אחר לא מצא קשר משמעותי בין אריתריטול לשינויים בכולסטרול, בטריגליצרידים או במטבוליזם של פחמימות.
לאריתריטול יש את תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר מכל אלכוהולי הסוכר ולכן זה אומר שהוא יכול לשמש כתחליף מועיל לסוכר בתזונה מבוקרת קלוריות.

>> אריתריטול ומחלות עיכול
חלק מאלכוהולי סוכר עלולים לגרום ל בעיות במערכת העיכול, מכיוון שהגוף אינו סופג את האלכוהול במלואו.
✓✓ עם זאת, נראה כי אריתריטול גורם פחות בעיות במערכת העיכול בהשוואה לאלכוהולי סוכר אחרים.

יתרון זה עשוי להיות בגלל שהמעי הדק העליון סופג כ-90% מהאריתריטול מהמקום בו הוא עובר לזרם הדם לפני שהגוף מפריש אותו בשתן. אריתריטול אינו מושך מים לתוך המעי הדק, מה שמוביל לשלשול, כפי שקורה עם אלכוהולי סוכר אחרים. כמו כן, חיידקי המעי אינם מתסיסים אותו במעי הגס.

מחקר משנת 2007 נבדקים שצרכו קסיליטול חוו שלשולים, בחילות ונפיחות. לעומתם אלה שצרכו אריתריטול התנסו פחות בבעיות עיכול. כשצרכו עד 35 גרם אריתריטול – לא חוו השפעות עיכול שליליות. עדיין יש לבדוק האם צריכת אריתריטול גורם לשלשול אצל הצורכים אותו.

>> מחיר
ניתן להשיג אריתריטול כיום במחיר של 26-30 שקלים לק”ג. יחד עם זאת, יש חנויות המוכרות אותו במחיר כפול. (לא ניתן להמליץ כאן היכן כדאי לקנות, אך בפרטי תוכלו לשאול).

>> השוואה בין סוויטנגו לבין אריתריטול
הרבה שואלים אותי על ההבדל בין סוויטנגו לאריתריטול. קיימים הבדלים מהותיים.

1. מבחינת ההגדרה והמהות:
אריתריטול הוא מרכיב טבעי, מקורי, בסיסי להמתקה. זה לא מותג מסחרי. זה כמו לשם השוואה תפוח.
לעומת זה סוויטנגו היא חברה, מותג, שמייצרת ממתיקים מסחריים באופן מלאכותי המורכבים ממספר מרכיבים טבעיים ולא טבעיים. חלקם טבעיים כמו אריתריטול וסטיוויה וחלקם כל מיני תוספים עם הסימון E השומרים ומייצבים את התערובת ויתנו לה טעמים (בעיקר במוצרי הפודינג סוויטנגו, וניל, ועוד טעמים מלאכותיים).

אז סוויטנגו איננו המרכיב המקורי אלא מיקס של מרכיבים, אריתריטול עם סטיוויה. לדוגמא, שוקו סוויטנגו מורכב מהמרכיבים: אריתריטול, סטיוויה, אבקת קקאו וכל מיני מייצבים.
לכן ככה בדיוק גם יש להתייחס לסוויטנגו בכל מגוון המוצרים של החברה: תמיד זה שילוב של מרכיבים.

אני רוצה להציע לכם תרגיל מחשבתי:
תפוח זה מרכיב בסיסי. קינמון זה מרכיב בסיסי. אם אני אקים חברה ואקרא לה ‘תפוקיני’ שהמותג שלה מורכב מערבוב של מחית תפוח וקינמון – אז תשימו לב כשאתם קונים ‘תפוקיני’… אתם משלמים על השם של המותג, משלמים על ההחדרה שלו ברשתות החברתיות ובתקשורת, על האריזה שלו, על הפיכתו למחית וערבובו ועוד. זכותכם. אני מעדיף לקנות תפוחים, לפזר עליהם קצת אבקת קינמון ויש לי תפוקיני טבעי…

2. מבחינת המחיר:
סוויטנגו עולה כ-40-60 שקלים ל-300 גר’ עד 600 מוצר, ואילו אריתריטול טבעי עולה כאמור 26-30, אם קונים אותו בתבונה בחנויות מסוימות.

3. מבחינת תופעות הלוואי:
אריתריטול – תופעות הלוואי הוצגו לעיל במחקרים. הוא די בטוח, טבעי, ואם הוא נצרך בתבונה לא צריכות להיות בעיות משמעותיות.

מוצרי סוויטנגו – בגלל שילוב מרכיבים כולל מייצבים, יכולים להיווצר תופעות לוואי. לא לכולם כי כל אחד מגיב אחרת. מאחר שאיננו יודעים לדוגמא כמה הכניסו במוצר מכל מרכיב, אין לנו הערכה ממה נגרמת תופעת הלוואי, האם מעודף סטיוויה, עודף אריתריטול, מייצבים שונים לחומרים אחרים?

לכן בגלל שהיחס בין המרכיבים השונים הוא סוד מסחרי לכאורה של החברה, אנחנו קהל שבוי שעלול להיפגע מתופעות לוואי שונות. לי ברמה האישית נגרמו צרבות קשות, בגרון, כמעט בלתי נסבלות במשך כמה שעות אחרי צריכה. קיבלתי דיווחים גם מאנשים שונים על תופעה כזאת כפי שאלפי אנשים עושים מתכונים שלי.

על כן בשלב מסוים, כל המאפים שאני יוצר – מבוססים על אריתריטול. אם למישהו יש מעט רגישות, הוא יודע לצרוך עד 20-30 גר’ אריתריטול ביום (זה המון, הממוצע לצריכת אריתריטול הוא 11 גר’). לרוב האנשים וגם למי שיש בעיות במערכת העיכול אין תופעות לוואי.

4. מבחינת הטעם:
אריתריטול נחשב לממתיק טוב, טבעי. יש כאלה שמשלבים בו כמה טיפות סוכרלוז נוזלי או סטיוויה. וזאת כדי לתת טעם עמוק ומתוק יותר.

הטעם של סוויטנגו טוב כי האריתריטול שבו כבר משולב עם סטיוויה, יחד עם זאת עוצמת המתיקות נמוכה יותר בהשוואה להמתקה שציינתי קודם. לכן כדי לקבל המתקה טעימה ומניחה את הדעת במיוחד באפייה דל”פ, משתמשים בהרבה יותר כפיות סוויטנגו בהשוואה לאריתריטול. לפעמים צריך פי שניים או שלושה כפיות סוויטנגו על פני כפית אחת אריתריטול עם כמה טיפות סוכרלוז. דבר זה גורם גם לעודף צריכה של מרכיבים שיכול אולי לגרום לתופעות הלוואי שדווחו.

מבחינה פרקטית, גם אם הכל בסדר, אריזת סוויטנגו נגמרת בזמן קצר כי משתמשים בהמון ממנו כדי להמתיק באפייה, לעומת אריתריטול שנצרך הרבה פחות באפייה.

5. מבחינת הגישה השיווקית:
אריטריתול הוא מרכיב בסיסי ובשל כך אין לו אסטרטגיה שיווקית כי אין מאחוריו מותג. ולכן אנו צורכים אותו בגלל ההבנה והידיעה שהוא נכון לנו כסוכרתיים.
באופן כללי, נדרשת הסברה. המדריך הזה הוא חלק מהסברה לחברי הקהילה שלנו, כמו מדריכים נוספים שמתעדכנים באופן שוטף. חלק מהדיון בקהילה שלנו מטרתו גם הסברה, איך לצרוך את המוצרים והשירותים הכי נכונים לכל טרום סוכרתי, כל אחד על פי מטרותיו האישיות.

לעומת זאת, מאחורי המותג סוויטנגו יש תעשייה לאסטרטגיה שיווקית שלמה. יש פרסום מסיבי, גם במדיה החברתית, שימוש במשפיענים שיקדמו את המוצרים שלהם, כדי שנשתכנע שהמותג/מוצר שלהם שהוא הכי טוב בטעם ובטבעיות שלו.

אני חושב שחברי הקהילה ‘סוכרתיים ונהנים’ הרבה יותר נבונים מההשפעות השיווקיות של תאגידים ויודעים לגבש דעה שפויה וכדאית עבור בריאותם וגם עבור התקציב הכלכלי שלהם.
כפי שסקרתי כאן, גם המוצרים של המותג סוויטנגו, כמו כל מוצר מסחרי אחר, הם לגיטימיים ועומדים על המדפים השונים כדי שנבחן אותם בצורה ביקורתית ומתאימה לתפיסה הבריאותיות שלנו.

בלי קשר לסוויטנגו, וכהרחבה, הייתי רוצה שנשים לב לנקודה הבאה:
יש אינטרס כלכלי שנצרוך מותג מסוים, וזה מאה אחוז. אך כסוכרתיים חשוב שנבין בדיוק מהן הבחירות שלנו שמובילות אותנו לגבש דעה על מוצר מסוים.
כי בסוף אנחנו מדברים על ניהול הסוכרת.

✓✓ המנהלים הם תמיד אנחנו ולא חברות שמנהלות את המיינד שלנו בגלל שאין לנו מספיק מידע.

אני מבקש שכאשר אתם בוחרים לרכוש כל מוצר, כל תוסף מזון – שתעשו זאת בתבונה. יש לכם את כל הזכות שבעולם לרכוש כל מוצר. וכמובן לשלם עליו מכספכם כל מחיר.
✓✓ אך חשוב להיות ערים ולעולם לא להיות קהל שבוי רק בגלל שאנו כמהים למתוק ולא יכולים.

בעיניי סוכרתי שפוי הוא סוכרתי שיודע להתבונן באריזה של המוצר, לנתח אותה, להשוות את המרכיבים למה שלמד – וניתן ללמוד הרבה בקהילה שלנו ובקהילות אחרות שהן מרחב למידה מצוין ונקי עבור סוכרתיים.

המאמר הזה נועד לתת לכם כלים לבחירות שפויות, בריאות ומהנות.
שלכם, רז רז💚

מהן 3 קבוצות המאכלים עתירי השומן המסכנים חולי סוכרת וטרום סוכרת?

מהן 3 קבוצות המאכלים עתירי השומן המסכנים חולי סוכרת וטרום סוכרת?

סוכרתיים רבים מאזנים את רמת הסוכרים בדם גם באמצעות תזונה דלת פחמימות. כשפועלים על פי התזונה הדל”פית, יש נטיה להגדיל את כמות המאכלים עתירי השומן. לא מדובר במשהו קטן פעם או פעמיים בשבוע, מדובר בצריכה יומיומית. במקרה כזה יש צורך להיות מודעים לסכנות האפשריות. פוסט זה מציע בקצרה שלוש קבוצות מזון שכדאי להימנע או להפחית מהן.

1. קבוצת החטיפים עתירי השומן.
חטיפים ארוזים ומוצרי מאפה מעובדים כמו צ’יפס, בייגלה, קרקרים, עוגיות, בורקס ועוד- מכילים לרוב שומני טראנס לא בריאים. שומני טראנס מעלים את הכולסטרול ה”רע” (LDL) , מורידים את הכולסטרול ה”טוב” (HDL) , ומעלים את הסיכון למחלות לב. הם גם מסוכנים אפילו יותר משומנים רוויים, במיוחד עבור אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2, שכבר נמצאים בסיכון מוגבר למחלות לב.

2. קבוצת החלבונים עתירי שומן.
בחלבונים עתירי שומן יש המון שומן רווי המסכן את הסוכרתיים. מאכלים כאלה הם גבינות עתירות שומן, שמנת, גלידה ומוצרי חלב מסוימים מכילים שומן רווי בכמות גבוהה. כמו כן גם מוצרי בשר עתירי שומן ובעיקר מעובדים גם כן מכילים שומן רווי רב.
מחקרים מצביעים ששומן רווי מחמיר את העמידות לאינסולין אצל סוכרתיים 2. בנוסף קיימת סכנה להשמנה וגם לסיבוכים לבביים לטווח הארוך בגלל הגדלת הכולסטרול ועוד סיבוכים בריאותיים.

3. קבוצת המאכלים המטוגנים.
‏מזון מטוגן כמו צ’יפס, עוף מטוגן, סופגים טונות של שמן, שהופך גם לשומן טראנס מזיק ואף גורם לאכילת קלוריות מיותרות ולהשמנה – אך גם לעלייה של סוכרים בדם.